 ベルギー、ブリュッセル店のみ。(よく聞かれますが、日本の同名会社とは無関係です。)
若い頃日本企業で3年間アルバイトしていたと気さくに話してくれる５代目のボーイ氏。この道３０年近いオーナーシェフです。
最近では現ブッシュ大統領が来店して話題になりましたが、最も古いベルギー王室御用達チョコレート店として創業百年近い名店です。アメリカの有名な本「死ぬまでに訪れるべき世界の１０００ヶ所」という本で、ベルギーでは世界遺産グランプラスと並んで掲載されました。世界中のチョコレート店でも掲載はここだけとか。２００５年夏に店内改装しましたが、白を基調にしたシックなインテリアはベルエポックの雰囲気をよく残しています。
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| 1942年の王室御用達認定証 |
Rue Royalの店。 |
シックな店内。 |
ブッシュ大統領来店。 |
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創業当時のレシピーを守るチョコレートもあり、これが本物のベルギーチョコなんだと、納得させられます。特にトリュフはいいですね。本当にいい食材だけを使っているのだということは、口の中に入れて頂ければ分かると思います。いいものは甘さや苦みが後に残りません。マルコリーニやフランスのショコラティエと違い、フルーツ系のガナッシュはほとんどありません。流行に左右されない、これが王道というものでしょうか。
王室御用達は２年に一度厳しいチェックがあり、改定されます。各分野４社までと決っていて、チョコレートでは古い順に、メリー、ゴディバ、ガレー、ノイハウスです。ウィッタメールはお菓子屋さんとして御用達となっています。 |
